Коптильня Дым Дымыч 01М холодного копчения с емкостью 32 л.

Дымогенератор - это устройство, предназначенное для постоянной подачи дыма в емкость для копчения. Это неотъемлемый компонент холодного копчения. Холодным копчением называется обработка продуктов дымом с температурой от 19 до 40 градусов Цельсия. Такой процесс может длиться много часов, до нескольких дней. Копчение - это наиболее экологичный метод обработки продуктов. В процессе копчения натуральным густым дымом из мяса или рыбы выводятся все вредоносные микроорганизмы и бактерии. Срок хранения такой пищи увеличивается, а вкусовые качества усиливаются.

Дымогенератор изготовлен из углеродистой стали, окрашен снаружи молотковой эмалью. Емкость для копчения 32 литра изготовлена из углеродистой стали. Компрессор с регулятором мощности подачи воздуха.

Комплектация:

Корпус дымогенератора;

Колосник;

Опорный стержень;

Пружина;

Барашек;

Крышка корпуса дымогенератора;

Труба для выхода дыма;

Труба для подачи воздуха;

Силиконовый шланг (с пластиковым тройником в сборе);

Воздушный компрессор;

Гофрированный шланг для подачи дыма в емкость для копчения;

Емкость для копчения 32 литра;

Крышка для емкости;

Шпильки 4 шт. для подвешивания продукта на разный уровень;

Принцип работы:

Процесс копчения желательно проводить в сухом, хорошо проветриваемом месте при плюсовой температуре. Перед копчением заранее подготовьте продукты: просолите и обработайте приправами, оставьте на несколько дней;

Разместите продукты в емкости для копчения;

В дымогенератор засыпьте деревянную щепу так, чтобы не доходило 3 см. до верха короба дымогенератора. Желательно использовать щепу из бука, яблони, ольхи, дуб, груша, вишня;

Закройте крышку дымогенератора;

Закрутите барашек;

Подсоедините компрессор через силиконовый шланг к трубке дымогенератора;

Включите компрессор в розетку, настройте мощность подачи воздуха;

Подожгите щепу через отверстия для розжига;

После того как из трубы пошел дым, соедините дымогенератор с емкостью для копчения посредством гофрированного шланга;

Регулируйте мощность подачи дыма с помощью тумблера на компрессоре.

Время копчения зависит от типа продукта и степени прокопченности продукта, которую вы хотите получить в итоге.

Характеристики

Гидрозатвор: Нет

Кол-во уровней: 2

Материал: Сталь

Поддон для сбора жира: Нет

Серия: Дым дымыч 01М

Страна производства: Россия

Тип копчения: Холодное

Толщина материала: 0,8 мм.